W dzisiejszych czasach coraz większa uwaga przywiązywana jest do zdrowego stylu życia, diety oraz dbania o własne samopoczucie. W dobie ogromnej ilości informacji na temat zdrowia, pojawia się wiele pytań i wątpliwości dotyczących różnych aspektów naszego życia. Jednym z takich zagadnień jest wpływ kiszonek na równowagę kwasowo-zasadową organizmu.

    W poniższym artykule, przyjrzymy się bliżej tej kwestii, zaczynając od wprowadzenia do tematu równowagi kwasowo-zasadowej, omówienia czynników wpływających na zakwaszenie organizmu, a na koniec analizując wpływ kiszonek na równowagę kwasowo-zasadową.

    Wprowadzenie do równowagi kwasowo-zasadowej organizmu

    Równowaga kwasowo-zasadowa organizmu to stan, w którym stężenie jonów wodoru (H+) i hydroksylowych (OH-) utrzymuje się na stałym poziomie. Wartość pH, która określa kwasowość lub zasadowość substancji, powinna w przypadku zdrowego człowieka utrzymywać się w granicach 7,35-7,45.

    Ważne jest, aby utrzymywać równowagę kwasowo-zasadową, ponieważ jej zaburzenia mogą prowadzić do różnych problemów zdrowotnych, takich jak zmęczenie, osłabienie układu odpornościowego czy problemy z trawieniem.

    Czynniki wpływające na zakwaszenie organizmu (dieta, styl życia)

    Zakwaszenie organizmu może być wynikiem wielu czynników, zarówno zewnętrznych, jak i wewnętrznych. Do najważniejszych zalicza się:

    • Dieta bogata w produkty przetworzone – takie jak mięso, nabiał oraz alkohol, mogą zwiększać produkcję kwasów w organizmie.
    • Stres – wpływa na wzrost produkcji kortyzolu, hormonu mogącego prowadzić do zakwaszenia.
    • Brak odpowiedniej ilości ruchu – aktywność fizyczna wpływa na przyspieszenie procesów metabolicznych, w tym również usuwania nadmiaru kwasów z organizmu.
    • Niewystarczająca ilość snu – może prowadzić do osłabienia układu odpornościowego i zaburzeń równowagi kwasowo-zasadowej.

    Wpływ kiszonek na równowagę kwasowo-zasadową

    Kapusta, ogórki, warzywa oraz inna żywność w formie kiszonek jest produktem fermentacji mlekowej, w wyniku której powstają kwas mlekowy i inne substancje o właściwościach korzystnych dla zdrowia. W związku z tym, można zadać pytanie: czy kiszonki zakwaszają organizm?

    Wbrew pozorom, kiszonki posiadają właściwości alkalizujące, czyli przeciwdziałają zakwaszeniu organizmu. Choć zawierają kwas mlekowy, wpływ kiszonek na równowagę kwasowo-zasadową jest zdecydowanie korzystny. Wynika to z kilku powodów:

    • Kiszonki są źródłem probiotyków, czyli dobrych bakterii, które wspomagają pracę układu pokarmowego. Poprawiają one trawienie, a także pomagają w utrzymaniu równowagi flory bakteryjnej jelit, przyczyniając się do optymalnego funkcjonowania organizmu.
    • Fermentacja mlekowa, która zachodzi podczas procesu kiszenia sprawia, że kiszonki są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały, które pomagają utrzymać równowagę kwasowo-zasadową.
    • Kiszonki, ze względu na swoje właściwości, są łatwo przyswajalne przez organizm, co sprawia, że ich wpływ na równowagę kwasowo-zasadową jest korzystniejszy niż wpływ innych produktów o podobnej zawartości kwasów.

    Przeczytaj również: Domowe kiszonki: 11 przepisów na zdrowe kiszone warzywa

    Podsumowanie

    Podsumowując, kiszonki, mimo swojej kwasowej natury, nie zakwaszają organizmu. Wręcz przeciwnie – mają właściwości alkalizujące, wspomagające utrzymanie zdrowej równowagi kwasowo-zasadowej.

    Nie oznacza to jednak, że należy spożywać je w nadmiarze – wszystko z umiarem. Warto również pamiętać o zdrowym stylu życia, dbać o odpowiednią ilość ruchu, wysypiać się i unikać stresu, aby utrzymać równowagę kwasowo-zasadową na właściwym poziomie.

    Leave A Reply